Easy Khandvi Recipe in Hindi

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https://youtu.be/IkJ7R9vlVz0

खांडवी एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है को की काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है और बनाने में भी काफ़ी आसान है जिसे आप सुबह और शाम खाने के साथ एक साइडडिश कि तरह भी परोस सकते है।

घोल के लिए आवश्यक सामग्री ( Khandvi Recipe Ingredients in Hindi )

  1. 1 कप बेसन (चने के आटे की)
  2. 1 कप दही (फेटीहुई)
  3. 2 कप पानी
  4. 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  5. नमक स्वादानुसार

तड़के के लिए आवश्यक सामग्री

  1. 1/2 चम्मच राई
  2. बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  3. 2 चम्मच तेल

विधि ( Khandvi Recipe in Hindi )

  1. सबसे पहले एक बाउल में 1 कप दही और 2 कप पानी को मिला कर छाछ तैयार कर लें। इसके लिए आप मिक्सर या ब्लेंडर की मदद ले सकते हैं। मिश्रण में गांठना पड़े इस बात का विशेष ध्यान रखें।
  2. मिश्रण में आधी चम्मच हल्दी पाउडर और नमक स्वादानुसार मिला लें।
  3. फिर इसे किसी कढ़ाई या पैन में धीमी आंच में घोल के गाढ़ेहोने तक पकाइए। पकाते समय इस बात पर विशेष ध्यान दे कि मिश्रण बर्तन से चिपके ना।
  4. इसके बाद एक थाली या बर्तन को उल्ट करउसपर तेल लगा ले और मिश्रण को बर्तन में पूरा फ़ैलाले। फिर चाकू की मदद से मिश्रण को थोड़ा थोड़ा करके काट लें और रोल बना लें।
  5. इसके बाद एक पैनमें २ चम्मच तेल डाले और बर्तन को गर्म करें।
  6. फिर इसमें राई, तिल और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल कर तड़का लगा लें।
  7. इसके बाद तड़के को रोल के ऊपर डाल दें और इसे खट्टी या मिट्ठी चटनी के साथ गरमागरम परोसें। आप चाहे तो इसमें ऊपर से कटी हुई हरी धनिया से इसे सजा भी सकते हैं।

स्प्रिंग रोल्स रेसिपी | Spring Roll Recipe in Hindi

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https://youtu.be/hg0YuUXqcdU

वेज स्प्रिंग रोल्स ( Veg Spring Roll ) एक बहुत ही मशहूर चाईनीज व्यंजन है जिसमें स्टाफिंग के तौर पर ताजी सब्जियां डाली जाती हैं। जिसकी वजह से यह खाने में तो स्वादिष्ट होते ही हैं साथ ही साथ यह हेल्दी भी होते हैं और इसे बनाना काफी आसान भी है और बच्चों को खास कर काफी पसंद आता है।

वेज स्प्रिंग रोल्स रेसिपी बनाने की सामग्रियां ( Spring Rolls Ingredients in Hindi )

  1. मैदा 1 कटोरी
  2. कॉर्न फ्लोर 1/3 कप
  3. लंबे बारीक कटे हुए गोभी, शिमला, मिर्च, गाजर, आलू, लहसुन
  4. नमक स्वादानुसार
  5. शेजवान चटनी

वेज स्प्रिंग रोल्स रेसिपी बनाने की विधि ( Spring Roll Recipe in Hindi )

  1. सबसे पहले एक कटोरे में मैदा और 1/3 कप कॉर्न फ्लोर ले लें और इसमें स्वादानुसार नमक और 2-4 चम्मच तेल डालें। अब दोनों को पानी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।
  2. मिश्रण को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
  3. मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें और उसका पेस्ट बना लें।
  4. इसके बाद एक कढ़ाईको थोड़ा गर्म करके उसमें में तेल डालें और मिर्च और लहसुन के पेस्ट को डालें।
  5. फिर इसमें सबसे पहले आलू, शिमला, मिर्च, गोभी और गाजर को डालकर थोड़ा सा पका लें (ध्यान रहे कि सब्जियां आधी कच्ची ही रहे)।
  6. अब इसमें 3 चम्मच शेजवान चटनी डालकर मिलालें।
  7. अब आटे के मिश्रण में से ५-६ लोईयां बना लें।
  8. अब एक लोई के और पतली रोटी बेल लें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर सूखा मैदा छिड़क दें।
  9. इसके बाद उस पर दूसरी रोटी रखकर किनारे से बेल लें।
  10. अब एक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल लगा कर उस पर बेली हुई रोटी रखें और जब रोटी दोनों तरफ फूलने लगे तो उसे उतार लें।
  11. अब दोनों रोटियों को अलग कर लें।
  12. अब एक कटोरी में एक चम्मच मैदा और थोड़ा सा पानी ले और उसे अच्छी तरह मिला लें गाठेना पड़े इसका ध्यान रखें।
  13. अब बनाए हुए पेस्ट को रोटी के ऊपर अच्छी तरह लगा ले और उस पर सब्जियां रखें और रोटी को जितना हो सके उतना रोल कर रहे हैं (ध्यान रखें कि रोल कहीं से भी खुले ना)।
  14. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और रोल को सुनहरा होने तक तलें।
  15. तलने के बाद इसे तिरछी आकार में काट लें और गरमा-गरम सेजवान चटनी या फिर टमैटो केचप के साथ परोसे।

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