Neelam Master

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वेज स्प्रिंग रोल्स ( Veg Spring Roll ) एक बहुत ही मशहूर चाईनीज व्यंजन है जिसमें स्टाफिंग के तौर पर ताजी सब्जियां डाली जाती हैं। जिसकी वजह से यह खाने में तो स्वादिष्ट होते ही हैं साथ ही साथ यह हेल्दी भी होते हैं और इसे बनाना काफी आसान भी है और बच्चों को खास कर काफी पसंद आता है।

वेज स्प्रिंग रोल्स रेसिपी बनाने की सामग्रियां ( Spring Rolls Ingredients in Hindi )

1. मैदा 1 कटोरी
2. कॉर्न फ्लोर 1/3 कप
3. लंबे बारीक कटे हुए गोभी, शिमला, मिर्च, गाजर, आलू, लहसुन
4. नमक स्वादानुसार
5. शेजवान चटनी

वेज स्प्रिंग रोल्स रेसिपी बनाने की विधि ( Spring Roll Recipe in Hindi )

1. सबसे पहले एक कटोरे में मैदा और 1/3 कप कॉर्न फ्लोर ले लें और इसमें स्वादानुसार नमक और 2-4 चम्मच तेल डालें। अब दोनों को पानी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।
2. मिश्रण को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
3. मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें और उसका पेस्ट बना लें।
4. इसके बाद एक कढ़ाईको थोड़ा गर्म करके उसमें में तेल डालें और मिर्च और लहसुन के पेस्ट को डालें।
5. फिर इसमें सबसे पहले आलू, शिमला, मिर्च, गोभी और गाजर को डालकर थोड़ा सा पका लें (ध्यान रहे कि सब्जियां आधी कच्ची ही रहे)।
6. अब इसमें 3 चम्मच शेजवान चटनी डालकर मिलालें।
7. अब आटे के मिश्रण में से ५-६ लोईयां बना लें।
8. अब एक लोई के और पतली रोटी बेल लें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर सूखा मैदा छिड़क दें।
9. इसके बाद उस पर दूसरी रोटी रखकर किनारे से बेल लें।
10. अब एक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल लगा कर उस पर बेली हुई रोटी रखें और जब रोटी दोनों तरफ फूलने लगे तो उसे उतार लें।
11. अब दोनों रोटियों को अलग कर लें।
12. अब एक कटोरी में एक चम्मच मैदा और थोड़ा सा पानी ले और उसे अच्छी तरह मिला लें गाठेना पड़े इसका ध्यान रखें।
13. अब बनाए हुए पेस्ट को रोटी के ऊपर अच्छी तरह लगा ले और उस पर सब्जियां रखें और रोटी को जितना हो सके उतना रोल कर रहे हैं (ध्यान रखें कि रोल कहीं से भी खुले ना)।
14. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और रोल को सुनहरा होने तक तलें।
15. तलने के बाद इसे तिरछी आकार में काट लें और गरमा-गरम सेजवान चटनी या फिर टमैटो केचप के साथ परोसे।