कटहल को सब्जी के साथ-साथ कटहल का कोफ्ता बनाने के लिये भी इतेमाल कर सकतें है। इसका स्वाद बहुत ही टेस्टी होता है। अगर आप एक ही सब्जी खा खा कर ऊब गए है तो आप कटहल से कोफ्ता बनाने की विधि प्रयत्न कर सकतें हैं।
कटहल का कोफ्ता रेसिपी के लिये आवश्यक सामग्री:-
- कटहल 500 ग्राम
- तेल 1 कप
- प्याज 2 बड़े
- बेसन 150 ग्राम
- अदरक एक छोटा चम्मच पिसा हुआ
- हरी मिर्च स्वादानुसार
- लहसुन 13-15 कली
- जीरा 1 चम्मच
- हरी धनिया बारीक कटी हुई
- गरम मसाला 2 बड़े चम्मच
- हल्दी 1 छोटा चम्मच
- तेजपत्ता 2 पीस
- नमक स्वादानुसार
कटहल का कोफ्ता रेसिपी बनाने की विधि:-
- कटहल को छीलकर छोटे – छोटे टुकड़े में काटकर लें।
- फिर कटहल को कुकर में उबाल लें 4 सिटी आने तक।
- उबल जाने के बाद उसका पानी छानकर उबले हुये कटहल में बेसन, बारीक कटी हुई धनिया, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डाले और अच्छी तरह मैश कर लें।
- अब उनके छोटे – छोटे गोले बना कर, कडाही मे तेल गरम कर के गोले को डाले और धीमी आंच में तले हल्का भूरा होने तक
- अब कडाही से गोले को बाहर निकालकर गैस बंद कर दें।
- अब प्याज, लहसुन, अदरक, जीरा, हरी मिर्च को मिक्सी में पीस कर पेस्ट तैयार कर लें।
- उसके बाद कडाही में तेल को गैस पर गरम होने दें।
- अब प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च वाला पेस्ट डालें और धीमी आंच में भूरा होने तक भून लें।
- अब गरम मसाला डालें, हल्दी डाले और आधा कप पानी डालकर 10 मिनट तक धीमी आंच मे पकायें।
- अब इसमें अपने अनुसार रसा (ग्रेवी) लगाये और नमक डालें।
- जब रसा मे उबाल आ जाये तो गैस को धीमा कर दें।
- 10 मिनट बाद इसमें तले हुए कटहल के गोले को डाले और 5 मिनट बाद गैस को बंद कर दें।
- अब इसमे बारीक कटी हुई धनिया डालें आपका कटहल कोफ्ता का तैयार हैं।
