लौकी का कोफ्ता रेसिपी

लौकी का कोफ्ता रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-

कोफ्ता के लिए-

1. 1 लौकी
2. 4 चम्मच बेसन
3. 1 चुटकी हींग
4. 1/3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
5. 1 हरी मिर्च
6. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
7. 1/3 चम्मच अजवाइन
8. 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
9. 1/2 चम्मच धानिया पाउडर
10. तेल सरसों का
11. नमक

तरी के लिए-

1. 3 प्याज
2. 2 टमाटर
3. 1 हरी मिर्च
4. 6-7 कलिया लहसुन
5. 1 टुकड़ा अदरक
6. 4 लौंग
7. 2 बड़ी इलाइची
8. 1 टुकड़ा दालचीनी
9. 2 तेजपत्ता
10. 1/4 लाल मीर्च पाउडर
11. 1/4 काली मिर्च पाउडर
12. 1/2 जीरा पाउडर
13. 1/3 हल्दी पाउडर
14. 1/2 गर्म मसला
15. 1/3 कसूरी मेथी
16. नमक

कोफ्ता बनाने की विधि:-

1. एक लौकी ले और उसे छील के धो ले।
2. लौकी को कद्दूकस कर ले ध्यान रहे लौकी का बीज ज्यादा सख्त हो तो चाकू के माध्यम से निकाल ले।
3. पहले कद्दूकस की हुई लौकी का पानी हाथ या कॉटन के कपड़े के माध्यम से निचोड़ ले।
4. अब बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी,धनिया ,काली मिर्च, हींग, अजवाइन, हरी मिर्च और नमक मिलाएं।
5. एक कढाही ले उसमें तेल डालकर गैस पर रख दे तेल गर्म होने पर कोफ्ता की छोटी- छोटी गोली बनाकर तेल में डाले और गैस को धीमा कर दे।
6. कोफ्ते को हल्के हाथ से पलट दे और सुनहरा होने तक तलने के बाद प्लेट में निकल ले।

तरी बनाने की विधि:-

1. पहले प्याज, टमाटर को धो ले और काट ले।
2. कढ़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म कर ले उसमें प्याज डालकर 3-4 सेकेंड तक पकाएं फिर उसमें टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक और थोड़ा सा नमक डालकर 2 मिनट के लिए ढक दे।
3. अब गैस बंद कर दे और ठंडा होने के लिए प्लेट में निकल ले, अब मटेरियल को मिक्सर में पीस ले।
4. कढ़ाही में थोड़ा सा तेल डालें उसमे जीरा, तेजपत्ता, इलाइची, दालचीनी और लौंग कूटकर तेल में तड़का दे।
5. अब लाल मिर्च, हल्दी पाउडर डालकर 2 सेकेंड के लिए चलाए।
6. अब प्याज टमाटर का पेस्ट डालकर चलाए और अच्छी तरह भुने।
7. काली मिर्च, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर तबतक भुने जब तक की तेल न दिखने लगे।
8. अब पानी डालेऔर उबलने दे उसके बाद कोफ्ते को डाले और कसूरी मेथी डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं अब आपके लौकी का कोफ्ता तैयार है और गरमा गर्म सर्व करें।