रसीली जलेबी रेसिपी

रसीली जलेबी रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-

1. चीनी
2. मैदा
3. बेकिंग सोडा
4. केसरी पीला रंग
5. केसर

रसीली जलेबी रेसिपी बनाने की विधि:-

1. सबसे पहले जलेबी के लिए चासनी बनाएँगे।
2. चासनी बनाने के लिए हम एक बड़ा कप चीनी और आधा कप पानी लेंगे अगर आपको जलेबी ज्यादा मात्रा में बनानी है तो आप दो कप चीनी और एक कप पानी ले सकते हैं।
3. चाशनी को पांच मिनट तक पकाइये चासनी को उबलने के बाद आप चाहे तो उसमें कुछ दाने केसर के भी डाल सकते हैं जिससे जलेबी में थोड़ी खुशबू आ जाएगी।
4. उसके बाद आप जलेबी के लिए पेस्ट तैयार करेंगे।
5. पेस्ट तैयार करने के लिए एक बाउल में हम एक कप मैदा लेंगे और उसमें एक चौथाई कप दही डालेंगे और अच्छे से मिला देंगे देगें।
6. जलेबी थोड़ी अच्छे से फुले इसके लिए इसमें थोड़ा बेकिंग पाउडर मिला देंगे।
7. पेस्ट को बहुत ज्यादा पतला या बहुत ज्यादा मोटा नहीं करेंगे पेस्ट को चम्मच से ऊपर से डाल के देख सकते हैं।
   ज्यादा पतला पेस्ट होगा तो आपकी शेप अच्छी नहीं आएगी। फिर उसमें केसरी येलो पाउडर दो चुटकी डाल देंगे और इस पेस्ट को अच्छे से मिला लेंगे। उसके बाद आपको इस पेस्ट को एक दूध की थैली में भरना है जैसे आप मेहंदी के लिए कोन बनाते हैं और उसमें मेहंदी भरते हैं उसी प्रकार।
8. इसके बाद एक पैन लेंगे, पैन ऐसा लेना है जो बहुत गहरा ना हो उसमें थोड़ा सा तेल, वनस्पति घी या घी डालिये उसे बहुत ज्यादा गरम मत कीजिये हलकी आँच पर थोड़ा सा गरम कीजिये और उसमें जलेबी बनाइये। जलेबी एक साइड से हो जाये तो उसे पलट दे।
9. और उसे गर्म चासनी में 30-40 सेकंड के लिए दाल दे और निकाल कर सर्व करे।
10. सर्व करने के लिए चाहे तो उसपे पिस्ता को बारीक़ काट कर के सजा सकते हैं।