लौकी की बर्फी रेसिपी

लौकी की बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-

1. 2 लौकी
2. 500 ग्राम दूध
3. 1 कप मलाई
4. सूखे मेवे
5. इलाइची पाउडर
6. दूध पाउडर
7. देसी घी
8. 200 ग्राम चीनी

लौकी की बर्फी बनाने की विधि:-

1. लौकी को छील कर धो ले और कद्दूकस करके कॉटन के कपड़े से पानी निचोड़ लें।
2. कढ़ाही में घी डालकर गर्म करें, फिर उसमें लौकी डालकर 5 मिनट तक ढक कर पकने दें।
3. उसके बाद दूध डालकर पकाएं और तब तक पकाये जब तक लौकी पक कर सूख न जाए।
4. अब चीनी थोड़ा सा मेवा और इलाइची पाउडर डालें और चलाते रहे गैस मीडियम पर रहे उसके बाद उसमें पाउडर का दूध डाले और चलाते रहे।
5. अगर घी कम लग रहा है तो थोड़ा सा घी डाले और तब तक चलाए जबतक कढ़ाही से अलग न हो जाए।
6. अब एक प्लेट में घी लगाए और बर्फी के मिश्रण को पलट कर अच्छे से फैला दें और ठंडी जगह रख दे उसके बाद फ्रिज में सेट होने के लिए रख दे।
7. अब चाकू के माध्य्म से काट ले और ठंडी ठंडी बर्फी सर्व करें।