दही फुल्की रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-
- 500 ग्राम दही
- 300 ग्राम बेसन
- 2 प्याज
- 5 हरी मिर्च
- हरी धनिया
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- काला नमक
- सफेद नमक
- 4-5 कली लहसुन
- 1 चुटकी हींग
- 1 चम्मच जीरा
- 3-4 सबूत लाल मिर्च
दही फुल्की रेसिपी बनाने की विधि:-
- सबसे पहले हम चटनी तैयार करने के लिए थोड़ा हरी धनिया, लहसुन, हरी मिर्च, डालकर मिक्सर में चटनी बनाये।
- अब दही में चटनी, भुना जीरा, काला नमक और पानी डालकर मिक्स कर ले (ध्यान रहे दही न ज्यादा पतली हो न ज्यादा गाढ़ी) अब दही को साइड में रखे।
- अब एक बाउल में बेसन, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, हींग लाल मिर्च पाउडर डालकर घोल तैयार कर ले।
- एक कढ़ाई में रिफाइंड तेल को मीडियम फ्लेम पर गर्म करके जैसे हम पकौड़े तलते है वैसे ही फुल्की को तेल में मीडियम फ्लेम पर तले।
- अब जो दही तैयार की है उसमें फुल्की को डालकर आधे घंटे तक फ्रीज में रख दे।
- आधे घंटे बाद दही फुल्की को तड़का देंगे।
- एक तड़का पैन में थोड़ा सा तेल, जीरा, हींग और साबूत लाल मिर्च डालकर तड़का देंगे।
- अब इस तड़के को दही फुल्की के ऊपर डाले और उसे थोड़ी देर ढक कर रख दे ताकि सारा फ्लेवर उसमे अच्छे से पहुँच जाए।
- तैयार है हमारी दही फुल्की इसे ठंडा ठंडा सर्व करें।
दही में आप थोड़ा सा दूध भी डाल सकते है ताकि दही जल्दी खट्टा न हो।
