मलाई कोफ्ता रेसिपी

मलाई कोफ्ता रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-

1. 100 ग्राम पनीर
2. 2 आलू उबले हुए
3. 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर
4. 1/2 चम्मच गरम मसाला
5. 1/2 चम्मच काली मिर्च
6. 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
7. 1/2 चम्मच लाल मिर्च
8. 2 प्याज़
9. 2 टमाटर
10. 2 हरी मिर्च
11. 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
12. 1/4 चम्मच हल्दी
13. 1 तेज़ पत्ता
14. 1 टुकड़ा दालचीनी
15. 2 इलायची
16. 2 लौंग
17. 1 चम्मच कसूरी मेंथी
18. 2 चम्मच मलाई
19. नमक स्वादानुसार
20. हरा धनिया

मलाई कोफ्ता रेसिपी बनाने की विधि:-

1. सबसे पहले उबले हुए आलू को ले छील कर मेश करले, अब एक बाउल मे मेश किया हुआ आलू, कॉर्नफ्लोर, कदुकस किया हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला आदि डाल कर अच्छे से मिक्स करले। इन सब को मिला कर एक मिश्रण बना ले।
2. इस मिश्रण को गोल करके कोफ्ता बना ले। अब एक कढ़ाई ले उसमे तेल गरम कर ले। अब बनाए हुए कोफ्ते उसमे डाल कर तल ले। सभी कोफ़्तों को ऐसे ही तले और एक प्लेट मे निकाल कर रख ले।
3. कढ़ाई में तेल गरम कर ले अब उसमे जीरा डाले जीरा,दाल चीनी, इलायची, लौंग, तेज़ पत्ता डालकर भूने।
4. अब उसमे हरी मिर्च,अदरक,प्याज़ टमाटर मोटा मोटा काटकर डाले, काजू, मखाने ओर सभी सूखे मसाले डालकर 1/2 कप पानी डालकर ढककर तेल छुटने तक पकाए।
5. ठंडा होने पर मिक्सर में बारीक पेस्ट बना ले।
6. अब कड़ाई में 1 चम्मच बटर गरम करें ओर उसमें कश्मीरी लाल मिर्च ओर कसूरी मेथी डालकर भूनें।
7. अब इसमें पीसा हुआ पेस्ट डालकर 2 मिनिट भूने।
8. इतना करने के बाद 2-3 कप पानी डाल दे। और कुछ देर गैस पर पकने के लिए छोड़ दे।
9. जब इतना मिश्रण पक जाए तब उसमे  2 चम्मच मलाई को फेंटकर ग्रेवी में मिलाए।
10. अंत में गरम मसाला ओर नमक डालकर 2 मिनिट ढक कर पकाए।
11. अब बनाए हुए कोफ्ते डाल दे। कुछ देर पकाने के लिए हल्की आंच पर छोड़ दे। कुछ ही देर मे आपका गरम गरम मलाई कोफ्ता तैयार।
12. गरमा गरम परोसे।