गुजराती कढ़ी खिचड़ी रेसिपी

गुजराती कढ़ी खिचड़ी रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-

कढ़ी के लिए-

1. 1 कप दही
2. 3 चम्मच बेसन
3. 1 चुटकी मेथी दाना
4. 6 हरी मिर्च
5. नमक स्वदनुसार
6. 8-10 करी पत्ता
7. 1 चुटकी हींग/ जीरा/ राई
8. 1 चम्मच चीनी

खिचड़ी के लिए-

1. 1 कटोरी चावल
2. 1/4 कटोरी मूँग दाल
3. 1/2 कटोरी तुवर दाल
4. 2 चम्मच चना दाल
5. 1 चुटकी हींग/जीरा
6. 4-5 करी पत्ता
7. नमक स्वादानुसार
8. 6 चम्मच घी

गुजराती कढ़ी खिचड़ी रेसिपी बनाने की विधि:-

1. सबसे पहले दही में बेसन मिला दे और अच्छे से फेंटें। अब इसमें 6 ग्लास पानी डाली। अब इसे एक उबाल आने तक लगातार हिलाए। उबाल आने के बाद मेथी दाना डालें और पकने दे जब तक कड़ी आधी ना रह जाए।
2. तड़के के लिए मिर्च का पेस्ट बना ले। एक कड़ाही में घी गर्म करे और गर्म होने हींग जीरा राई करी पत्ता और मिर्च का पेस्ट डालें अच्छे से चलाए और कड़ी डालें। अब शक्कर और धनिया डालें।
3.  खिचड़ी के लिए सभी दाल और चावल को धो लें। अब कुकर में डालें और 6 ग्लास पानी डालें। एक सीटी ले और उसे बफने दे। खिचड़ी में तड़के के लिए घी गर्म करे और गर्म होने पर हींग जीरा करी पत्ता डाले और हल्दी डालें। अच्छे से चलाए और खिचड़ी दलतेर हुए नमक डालें। ऊपर से बटर डाल कर सर्व करे।