दही कबाब रेसिपी

दही कबाब रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-

1. 1 कप दही
2. 1/2 चम्मच गर्म मसाला
3. 1/4 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
4. 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
5. 1/2 चम्मच दाल चीनी पाउडर
6. 1/4 कप बेसन
7. 4-5 बारीक कटे हुए पिस्ते
8. 4-5 बारीक कटे हुए काजू
9. 4-5 बारीक कटे हुए बादाम
10. 2 अच्छी तरह कटी हुई हरी मिर्चे
11. 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
12. 1 बड़ा चम्मच कटी हुई धनिए की पत्तियां
13. 2 बड़ा चम्मच मैश किया हुआ पनीर
14. जोड़ने के लिए मैदा
15. 1- कटोरी सूजी
16. तलने के लिए तेल

दही कबाब रेसिपी बनाने की विधि:-

1. हम ड्राई फ्रूट को दही कबाब के अन्दर भरने के लिए।
2. सबसे पहले, हम बेसन को भूनेंगे| आप इसमें भुने हुए चने या फिर चने की दाल का पाउडर भी इस्तेमाल मे ला सकते है अगर आपके पास बेसन उपलब्ध नहीं है।
3. कड़ाई को धीमी आंच पर गर्म करे और उसमे बेसन डाले। इसे जब तक भूने जब तक यह हल्का सुनहरा रंग न ले ले।
4. 2-3 मिनट भूनने के बाद, यह हल्का सुनहरा रंग ले लेगी। गैस बंद कर दे।
5. अब एक बड़े कटोरे मे हंग दही ले| इसमें बेसन डाले और अच्छी तरह मिलाए।
6. यह प्रक्रिया खत्म होने पर, इसमें लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला, नमक और दाल चीनी पाउडर डाले| फिर अच्छी तरह मिलाए।
7. अब दही मिश्रण तैयार है। अब हम दही कबाब को भरने की तैयारी करे।
8. इसको भरने के लिए, एक कटोरे मे पनीर, धनिए की पत्तियां, अदरक, हरी मिर्चे, पिस्ते, काजू, बादाम और नमक डाले और मिलाए। अब भरने का मिश्रण तैयार है।
9. एक कटोरी ले उसमें दो से तीन चम्मच मैं बना ले थोड़ा सा पानी दो से तीन चम्मच उसे मिला दे और एक खोल तैयार करें।
10. अब दही मिश्रण और भरने के लिए मिश्रण दोनो तैयार है। अब हमें इन दोनो को मिलाना है दही कबाब को आकार देने के लिए।
11. क्योंकी दही मिश्रण हाथ लगाने मे थोडा चिकना लगेगा, अपने हाथ की उंगलियों को मैदा मे डाले और इसे अपने  हाथ की हथेली पर भी लगाए।
12. अपने हाथ को प्रयोग मे लाये थोड़े से दही मिश्रण को उलटे हाथ मे लगाने के लिए। इसको चपटा करे और बीच मे से छेद करे। यह छेद दही कबाब मिश्रण भरने के काम आएगा।
13. थोडा मिश्रण उठाए और उसे बीच मे लगाए।
14. कृपया परेशान ना हो यहां पर हो सकता है कि कबाब बनाते समय टूट जाए, इसमें दही का काम थोडा परेशान करने वाले हैं आपको बस यह भी देखना है सही से पकड़ते समय दही गाड़ी हो। अगर यह पतली होगी, तो कबाब अच्छे नहीं बनेंगे. और बनाने में भी दिक्कत होगी।
15. अब दोबारा अपनी उंगलियाँ मैदा मे लपेट ले और सारे कोने बंद कर दे मिश्रण दिखना नहीं चाहिए।
16. यह प्रक्रिया खत्म होने पर कबाब को मैदा के घोल में डीप करे और फिर सूची में अच्छे से लपेटे दोनों तरफ और एक तरफ रख दे| मैदा की थोड़ी मात्रा इसको चिपका कर रखेगी।
17. इसी प्रक्रिया को चालू रखे और बाकी बचे हुए कबाब बनाये।
18. अगर आप इस यहां तक आ गए है, तो मुश्किल काम खत्म हो चुका है। अब आप कुछ ही दूर है अब सिर्फ कबाब को तलने का काम बचा है।
19. कड़ाई मे तेल डाले और धीमी आंच पर गर्म करे।
20. अच्छे से गर्म होने के बाद, कबाब को ध्यान से कड़ाई मे डाले इन्हें धीमी आंच पर तले जब तक यह सुनहरे रंग के नहीं हो जाते।
21. 1 मिनट बाद इनका पलटे और दूसरी तरफ से तले जब तक यह सुनहरे रंग के नहीं हो जाते।
22. जब यह तैयार हो जाए, इन्हें तेल से बाहर निकाल लीजिये।
23. दही कबाब तैयार है धनिया पुदीना की चटनी और अमचूर चटनी या इमली की चटनी के साथ इन्हें परोस सकते है।