मेंगो हांडी श्रीखंड रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-
- 1 किलोग्राम दही
- 2 पके हुए हापुस आम
- 1/2 कप आम के छोटे-छोटे टुकड़े
- 1 छोटी चम्मच गुलाब जल
- 8-10 केसर के रेशे
- 4 चम्मच चीनी (पीसी हुई)
- 1 छोटी चम्मच बारीक कटे पिस्ते
- एक चुटकी इलायची पाउडर
मेंगो हांडी श्रीखंड रेसिपी बनाने की विधि:-
- सबसे पहले दही को मलमल के कपड़े में बांधकर एक-दो घंटे के लिए पानी निथरने तक लटका दे।
- केसर को गुलाब जल में भिगोकर रख दें।
- आम के छोटे-छोटे टुकड़े करके उसका बिना पानी डालें पल्प बना ले और छलनी से छान लें जिससे उसके रेशे अलग हो जाएंगे।
- अब दही को एक कांच के बाउल में निकालें ।
- दही में मैंगो का पल्प मिलाएं चीनी मिलाएं और अच्छे से स्मूथ होने तक चम्मच से फेट ले।
- आम के छोटे-छोटे टुकड़े भी मिक्स कर ले।
- अब इसमें इलायची पाउडर, गुलाब जल में भीगे केसर के रेशे (गुलाबजल सहित), बारीक कटे पिस्ते डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब तैयार श्रीखंड को छोटी-छोटी हांडी या किसी भी बाउल में भरे ऊपर केसर के रेशे लगाएं बारीक पिस्ते से सजाकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें।
- ठंडा होने पर तैयार ‘मैंगों हांडी श्रीखंड’ को सर्व करें।
