बेसन खोया चक्की रेसिपी

बेसन खोया चक्की रेसिपी बनाने के लिए सामग्री

1. 2 कप बेसन / 300 ग्राम
2. 2 कप चीनी
3. 1 चुटकी केसर के रेशे
4. 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
5. 1 बड़ा चम्मच बारीक कटे पिस्ते
6. 1 चुटकी केसरिया रंग
7. 1 कप मलाई से घी बनाने के बाद बचा मावा
8. 3/4 कप घी
9. 1/4 छोटी चम्मच जायफल पाउडर
10. 1/4 छोटी चम्मच जावित्री पाउडर

बेसन खोया चक्की रेसिपी बनाने की विधि

1. सबसे पहले बेसन में दो चम्मच दूध और एक चम्मच घी डालकर हाथ से अच्छे से मिक्स करें और दबा के 10 मिनट के लिए रख दें।
2. अब इसे छलनी की सहायता से छान लें एक कड़ाही में घी गर्म करें और छाने हुए बेसन को सेकना चालू करे।
3. 10 मिनट मीडियम आँच पर हिलाते हुए सेके फिर मावे को हाथ से मसलकर मिक्स करें और 3 से 4 मिनट तक सुनहरा होने तक और सेके।
4. अब एक पतीले में चीनी, केसर, इलायची पाउडर व एक कप पानी मिलाकर डेढ़ तार की चाशनी बनाएं।
5. चासनी एकदम पतली नहीं होनी चाहिए आप चम्मच से चेक कर सकते हैं जो बूंद गिरती है उससे तार बनता है।
6. अब तैयार चासनी को सीके हुए मिक्सचर में मिलाएं जायफल और जावित्री पाउडर मिला दे और गैस की आँच एकदम से धीमी करें।
7. 2 मिनट तक चासनी को मिक्सचर में मिक्स करें और फ्लेम बंद कर दे अच्छे से हिलाये और ग्रीस लगी हुई थाली में मिक्सचर को पलट दे।
8. 15-20 मिनट बाद जब यह ठंडी हो जाए तब इस पर बरक, पिस्ते व केसर के रेशे से सजाएं और मनचाहे आकार में काट लें।
9. हमारी स्वादिष्ट बेसन खोया चक्की तैयार हैं।