वेज मोमोज तिब्बत का एक लोकप्रिय नाश्ता है इसे मिश्र सब्जियों से बनाते हैं इसे आप भाप से पका कर भी बना सकते हैं और फ्राई करके भी बना सकते हैं।
वेज मोमोज रेसिपी के लिये आवश्यक सामग्री:-
- मैदा – 2 कप
- गाजर – 1 कप (बारीक कटी हुई)
- शिमला मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- तेल
- अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर
- प्याज – 1 (बारीक कटी हुई)
- पत्ता गोभी – 1 कप (बारीक कटी हुई)
- नमक स्वादानुसार
- लहसुन 3 या 4 कली (बारीक कटी हुई)
वेज मोमोज रेसिपी बनाने की विधि:-
- मैदा में दो चम्मच तेल डालकर मोयन देकर पराठा के आटा की तरह गूंथ लें।
- इसे 20 से 25 मिनट के लिए रख दें, कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालें और उसमें अदरक का पेस्ट और लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई डाल लें।
- उसे 30 सेकंड तक रहने दें, फिर उसमें शिमला मिर्च, गाजर, पत्तागोभी, काली मिर्च पाउडर, नमक डालकर 7 से 8 मिनट तक चलाते रहें अब आपका मिश्रण तैयार हो गया है।
- मैदा को एक बार फिर से 1 मिनट के लिए गूंथ लें और उसकी छोटी-छोटी लोई बनाकर पूरी की तरह बेल लें।
- पुरीओं में एक चम्मच मिश्रण डालें और एक तरफ से किनारे को ऊंचा करें और मोड़ना शुरू करें किनारी को थोड़ा अंदर और थोड़ा बाहर की ओर करते हुए मोड़े, बीच में किनारों को सील कर दें और पोटली जैसा आकार दें, इसे आप गुजिया की तरह भी मोड सकते हैं।
- अब आप किसी बर्तन में दो गिलास पानी लेकर गैस पर उबलने के लिए रखें।
- पानी उबलने के बाद गैस को धीमा कर दें और उसमें कोई स्टैंड रखें।
- अब एक प्लेट लें, प्लेट में चारों ओर तेल लगाएं उसमें मोमोज को रखें और वह प्लेट उठाकर स्टैंड के ऊपर रखें, बर्तन को किसी ढक्कन से ढककर 8 से 9 मिनट तक पकाएं।
- उसके बाद ढक्कन को हटाएं मोमोज को छूकर देखें चिपचिपा तो नहीं आ रहा।
- अगर चिपचिपा नहीं आ रहा तो आपका मोमोज पक गया है, इसे आप टोमेटो सॉस, चिली सॉस के साथ खा सकतें हैं यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
